Bali Indonesia
有首歌是這麼唱的：
「你可曾聽過有個峇厘島，
就在那印度尼西亞，
那島上四季風景美如畫，
每個人都會喜歡她⋯」
Tugu餐廳，經典峇厘島傳統風格
Courtesy from Tugu and Laras magazine
www.tuguhotels.com
我想 峇厘島 大家都知道，但不一定聽過這首歌吧？
那是個出國旅遊尚未風行的年代，當人們聽見這首歌，
就不禁在腦海裡浮現對異國熱帶小島的種種幻想。
峇厘島在所有熱帶島嶼中名列前茅，
文化背景深厚，觀光業發達。
滿島的山型建築，上面刻畫著繁複美麗的裝飾圖像，
經典式的庭園設計教人不住讚歎。
無論是海邊或火山旁常出現的長條鮮艷旗幟，以及街巷角落中隨時可見的祭祀花盒，
種種景象都告訴你：這是個神話的國度。
在我們這群瘋狂愛上峇厘島，以峇厘島達人自居的朋友中，李經華算是個中翹楚。
由於去的次數太多，連烏布路邊賣烤豬的攤販們都會跟他揮手招呼。
李經華是個美食主義者，並且無可救藥的偏好那些經典設計旅館，
歷年來幾乎踏遍了全島有名的高級旅店⋯⋯
但他特別難忘的，是一家名叫TUGU的旅館。
這間臨海的旅館，大約有25間各自獨立的別墅，
旅館以無可挑剔的審美眼光將這些別墅安置在濃綠的花叢幽林中，
當你進駐這間旅館時，所有的服務人員都會把你當老主顧般喊出你的名字；
「噢！李先生，你來了，我能為你作些什麼嗎？」
「噢！李先生，天氣可真熱啊，要不要去泳池旁享用我們準備的下午茶點？」⋯⋯
於是來到美麗的泳池邊，
那兒有個印尼太太，每天準備了當地口味甜品任人享用，
每一樣都讓你驚喜不已，且連著三、四天絕少重複⋯
你也可以在任何時間點餐送到你指定的地點；
比如說黃昏時刻在海灘邊搭起桌椅吃燒烤海鮮配Asti汽泡酒，
或者在清涼的夜裡到雞蛋花樹下啜一杯上等的中國烏龍茶搭配香甜米糕，
「最好的一次經驗是清晨在露珠未乾的荷花池邊涼亭中吃早餐⋯⋯」
李經華笑著說，因為所有員工都認識你，因此你無需簽任何單據，就像是在自己家裡。
他更極力推薦這家旅館的傳統料理餐廳，
除了提供料理教學外，
令人佩服的是這間餐廳就如同峇厘島尋常人家的廚房，
土牆前幾口灶，升著昏黃的爐火，牆上掛著各式新鮮食材及香料乾貨，
而座位便是極有歷史的木桌長板凳，
灶前幾位身著藍布衫的廚娘正洗菜切菜燉湯忙裡忙外，
此時你真覺得自己是個峇厘島民，正等著媽媽作飯呢！
2004-07-01
