採訪 亭心
蘑菇泥
攝影 蘑菇泥
MAY
晚上八點，去送貨的溫先生回到新莊的酒廠裡，輕鬆的問了我們幾句吃過飯沒？吃過了，那就來閒聊吧，接著熱情的從冰箱拿出研發中的新口味請我們試喝，看看我們的反應…。
對溫先生的第一印象是在蘑菇泥的畢業典禮上，他準備了一大箱的生啤酒讓大家暢飲，去裝酒時偷瞄到他笑的很開心，很溫和的一個人…心裡想。很好奇這樣的一個人是怎麼跟製酒連結在一起？很多女性客人心目中的啤酒首選－荔枝啤酒，又是怎麼在這六十坪不到的空間裡醞釀出來的？
汽修科畢業後，他開始改裝車的工作，三十歲時跟朋友合夥開車行，工作很簡單就是滿足客人的要求。那時台灣的法令還沒有完全開放，很多改車的人都只能偷偷玩，「我做改裝車也玩過重型機車，但是現在太忙沒辦法繼續，只好修自己的車當樂趣。」當時的工作雖然很適合自己，但是下班後的應酬文化讓他無法適應，做了五六年後退出了。之後他兼兩份工，慢慢存下一筆錢，還是想自己創業當老闆，因緣際會下跟朋友一起去上啤酒製作課程，認識了大同大學的段教授，運用老師帶回的進口原料，做出簡單的啤酒，試出興趣後便積極的跟老師買材料、做完請朋友喝，抱著好喝就喝，不好喝就倒掉的實驗精神，直到有天朋友告訴他：「你這啤酒要我出錢買我是願意的!」，於是有了經營酒廠的念頭，加上台灣加入WTO後酒類開放民營化，2003年他租下廠房進了設備後，開始經營北台灣麥酒。
「北台灣麥酒」的命名過程說來奇妙，起初他們想用台北啤酒、福爾摩沙啤酒….等名，都被官員打回票說重複登記，他們一氣之下就取了三個名字給官員任選，官員選中了北台灣麥酒，好吧，那就用北台灣麥酒。
成立酒廠到真正推出第一款酒，歷經了一年多的時間，試驗再修正的過程也練就了他對啤酒的敏感度。「其實我不是那麼愛喝酒的人，喝酒是為了開心，但是現在喝酒就習慣去猜想它的發酵程度，麥的種類等等…」完全的職業病。怎麼樣宣傳呢？自己準備樣品，挨家挨戶請店家試喝，一開始只有雪藏和經典系列口味時業績很差，常遇到店家連試都不願意試，只好摸摸鼻子打起精神再往下一家前進，「沮喪是沒有用的，有時間沮喪的話不如趕快去下一家尋找機會。」
從釀酒到裝瓶熟成，貼標籤裝箱送貨，溫先生親力親為，最忙時也曾經在酒廠裡把酒箱子搭一搭，上面鋪了紙板就睡。不辛苦嗎？「自己選擇的路就要認真去做，不會覺得有甚麼辛苦。」而他一開始並不看好，花了兩年時間研發的荔枝啤酒，反成為北台灣麥酒的轉捩點。
很多人是從荔枝啤酒開始認識北台灣麥酒(包括我在內)，很喜歡喝下啤酒時，喉頭留有啤酒花的酸苦，但荔枝果香氣充滿鼻腔的感覺，非常順口! 店家也在喝到荔枝啤酒之後大為讚賞並願意進貨，漸漸改善了北台灣麥酒的經營困境，溫先生也跟一些店家成了好朋友，會抽空參加他們辦的活動，之前曾跟新竹的草葉集去金瓜石跨年，他說拉近了店家和廠商，店家和客人之間的距離，感覺很好!
未來他希望北台灣可以成為更有規模的酒廠，然後呢？「把酒廠當作事業經營，再重拾改裝車的嗜好! 」啊~原來溫和笑容的底下還是有顆不羈的心。
聽到有人跟他說北台灣的啤酒好喝，就是最好的鼓勵，所以當我告訴他，那次我需要到台東放空自己，還紮紮實實扛了10瓶荔枝啤酒去當伴手禮，換得那兩天的海闊天空時，溫先生揚出他淡淡又深深的笑容。
2008-07-01
北台灣麥酒 溫立國 台北縣新莊市五權一路5號3樓之1 (02) 2299-7591
